Hoʻonui i ka ʻono a me ka ʻoluʻolu me kahi Paʻi Paʻi ʻIʻo ʻOihana

I ka ulu ʻana o ka makemake o nā mea kūʻai aku no nā ʻoki premium o ka pipi a me ka ʻono maikaʻi o ka steakhouse, ʻo kaʻiʻo aging fridgeua lilo i mea hana pono no ka poʻe kahu kīʻaha, nā mea kuke, a me nā mea ʻiʻo. Hoʻolālā ʻia no ka ʻiʻo maloʻo maloʻo, ua hana kēia ʻāpana hoʻoheheʻe kūikawā i kahi kaiapuni kūpono no ka hoʻonui ʻana i ka ʻono, ke ʻano, a me ka palupalu.

ʻAʻole like me ka pahu hau maʻamau, aʻiʻo aging fridgemālama ʻia ka mahana, ka haʻahaʻa, a me ka ea e hoʻihoʻi i ke kaʻina hana maloʻo kahiko me ka pololei o kēia manawa. I ka wā lōʻihi, wāwahi nā enzymes i nā ʻiʻo o ka ʻiʻo, hoʻoikaika i ka ʻono a hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi o ka ʻiʻo - e ʻoi aku ka momona o kēlā me kēia nahu, ʻoi aku ka momona, a ʻoi aku ka palupalu.

No ke aha e koho ai i kahi pahu hau ʻiʻo kahiko?

Kaiapuni i hoonuiia:ʻO ka mahana kiʻekiʻe (maʻamau 1°C–3°C) a me ka hoʻomalu ʻana i ka haʻahaʻa (ma kahi o 75%–85%) e hōʻoia i ka ʻelemakule mau ʻole me ka pōʻino.

Ka mālama ʻana i ka maʻi bacteria:ʻO ka sterilization UV i kūkulu ʻia a me nā kānana kalapona i hoʻāla ʻia e mālama i ka maʻemaʻe a pale i ka ʻala.

Hoʻonui ʻono:Hoʻoikaika ka hana ʻelemakule i ka umami maoli a me ka marbling no nā hopena maikaʻi o ka hale ʻaina.

Hiki ke hoʻopilikino ʻia:Kākoʻo nā ʻeke hiki ke hoʻololi ʻia i nā ʻoki kumu nui a i ʻole nā ​​ʻāpana liʻiliʻi no ka mālama ʻana.

Pani puka aniani:Kūpono no ka hoʻohana ʻana i ka ʻoihana, e ʻae i nā mea kūʻai aku e ʻike i nā ʻoki premium ma ka hōʻike.

He kūpono no nā hale steak, nā mākeke gourmet, a me nā ʻoihana lawelawe meaʻai, ke ulu nui nei ka pahu hau iʻa kahiko i waena o nā mea hoʻohana home e ʻimi nei e hoʻokiʻekiʻe i kā lākou ʻike meaʻai. Inā ʻo ka ribeye kahiko, ka pūhaka wehe, a i ʻole ka pipi wagyu, hāʻawi kēia mea hana i nā hopena pae kiʻekiʻe me ka maʻalahi.

I ka wā e pili ana i ka ʻelemakule maloʻo, pono ka pololei. Hoʻokomo kālā i kahii hoʻolaʻa ʻia ka ʻiʻo aging fridgee hoʻomalu i kēlā me kēia pae o ke kaʻina hana a loaʻa i ke ʻano kūpaʻa, kūlana kiʻekiʻe e hoʻokaʻawale i kāu mau mōhai.